Mi mas mejor usuario me proporcionó esta rica y sencilla receta. J.M. me sugirió poner la morcilla de Villadiego de la siguiente forma: Poner una placa e hojaldre rectangular y una vez extendida se distribuye la morcilla desmigada, sin piel. ¡¡Riquísimas con morcillas de Oña y no menos si son de Villadiego!! Se enrolla la […]
Y no de un calabacín cualquiera sino de los que ha recolectado Javi de su huerto, y las cebollas también. Se ha estrenado este año plantando un huerto y ha tenido una cosecha fabulosa: tomates, berenjenas, alubias verdes, cebollas y calabacines. Mucho trabajo, eso sí, pero ha merecido la pena por el ánimo con lo que lo […]
Se pone en una cacerola un poco de agua, solo cubrir el fondo. Se pelan los membrillos quitándoles la piel y el corazón, y se cortan en trozos. Se echan en la cacerola junto con 800 gr de azucar por cada kg de membrillo (pesóndolos una vez limpios). Se pone todo ello a cocer removiendo […]
En memoria del abuelo Miguel. Los garbanzos se ponen a remojo por la noche con agua templada y 2 cucharadas soperas de sal. Se mueven bien para disolver la sal. (Antes de ponerlos a cocer se lavan bien, dos o tres aguas). En la olla se pone un litro de agua a calentar, y una […]
1/2 ternera. 150 gr de jamón. 1/4 kg de champiñones. Yemas de espinacas y verduras naturales (guisantes, coliflor, zanahoria, coles, alubias verdes). Sazonar la carne. Rehogar a fuego lento (picada en trozos) con el jamón. Echar los champiñones y cocerlo durante 15 minutos. Añadir las verduras cocidas y cocer todo a fuego lento. Salsa: Freir media […]
En memoria del Sr. Miguel Antolín que a sus 80 y muchos años seguía animando a hijos y nueras a cocinar sus suculentas recetas … Aquí va la imagen de la receta escrita de su puño y letra. Para dos personas. Se ponen 2 tazas de café llenas de alubias con agua fría (que las cubra […]
Precalienta el horno a 190ºC y disuelve una cucharada de sal en un vaso de agua, moja el lechazo con el agua salada y colócalo en una cazuela grande de barro que contenga 1/2 dedo de agua. Hornea el preparado durante 90 minutos, dale la vuelta, hecha un vaso de agua salada por encima y […]